Coffret d'herbes aromatiques « Cuisine Gourmet »

L'ensemble de cuisine gourmet se présente

Avis aux grands chefs, les épices débarquent dans votre cuisine ! Avec ces 6 herbes, rayez le mot « fade » de votre vocabulaire. Vos plats feront désormais exploser vos invités de saveurs comme jamais auparavant ! En tant que fin gourmet, vous savez depuis longtemps qu'un bon assaisonnement rend un repas unique. Mais tout le monde connaît la romaine, le persil et autres herbes similaires, et même si ces plats sont délicieux, ils n'ont plus vraiment l'air nouveaux. Ce coffret d'herbes exquis va changer la donne ! Inventez des nuances de saveurs et des notes épicées inédites pour vous et vos invités et célébrez la préparation de plats uniques jusque dans les moindres détails !

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À propos des plantes contenues

buisson de kola

Aussi connu sous le nom d'auronie, le kolatier fleurit magnifiquement de fleurs jaune-blanc du milieu de l'été au début de l'automne, mais seulement pendant les étés chauds. Originaire d'Anatolie orientale, de Croatie et de Bosnie-Herzégovine, il y pousse encore à l'état sauvage. Découvert dans ces régions par les Grecs anciens et introduit en Grèce antique, où il était utilisé comme plante médicinale, il peut atteindre jusqu'à 1,5 mètre de haut dans notre pays. Il contient de nombreuses huiles essentielles, dégageant ainsi un parfum puissant et agréable. Cependant, il faut l'utiliser avec parcimonie en cuisine : même une petite quantité d'auronie suffit à relever les plats.

Détails de la plante
Nom botanique	Nom botanique :Artemisia alba
Résistance à l'hiver	Rusticité hivernale :robuste
difficulté	Difficulté:simplement
Emplacement	Emplacement: Il a quelques exigences, préfère les sols chauds et ensoleillés avec les caractéristiques suivantes : légèrement calcaire, meuble et perméable ; le drainage de l'eau doit être favorisé avec du gravier, des pierres et du sable dans le sol ; des agrégats tels que la zéolite ou la pierre ponce promettent une bonne croissance une fois planté
vie	Durée de vie:vivace et rustique
Ingrédients	Ingrédients:1,8-cinéole ou thuyone, substances amères, huiles essentielles, sabinène, fenchène, abrotine, absinthine, rutine, coumarines, flavonoïdes
utiliser	Utiliser:Belle plante ornementale dans les jardins de rocaille ou de gravier ; idéale en cuisine pour les plats copieux de volaille, de viande et de gibier, mais à utiliser avec prudence car elle est assez amère
Effet	Effet: On dit qu'il aide à soulager la faiblesse de la vessie, les rhumes, les problèmes de vésicule biliaire, la toux, les problèmes de foie, les problèmes menstruels et les problèmes d'estomac ; il favorise la digestion
Soins	Entretien:Peu d'efforts sont nécessaires : arrosage modéré, ajout d'un peu de compost au sol au printemps ; ajout d'un peu de chaux de jardin aux sols peu calcaires ; taille légère au printemps

Tagetes à la réglisse

Fleurit blanche en octobre et, à première vue, ressemble presque à de l'aneth. Les feuilles peuvent être cueillies et dégustées immédiatement ; elles rappellent la réglisse, en un peu plus sucré. C'est un bonbon naturel, donc très sain. On obtient une excellente liqueur en trempant quelques brins dans de l'alcool (comme du schnaps ou de la vodka) et en les laissant infuser trois semaines. La liqueur obtenue se marie parfaitement avec de nombreux plats sucrés. On peut la récolter toute l'année, car ses feuilles ne s'arrêtent jamais. Elle a besoin d'un emplacement relativement sec et chaud toute l'année, au moins à mi-ombre, mais encore mieux en plein soleil. Elle peut atteindre 35 cm de haut.

Détails de la plante
Nom botanique	Nom botanique :Tagetes filifolia
Résistance à l'hiver	Rusticité hivernale :pas rustique
difficulté	Difficulté:très facile
Emplacement	Emplacement: ensoleillé à partiellement ombragé ; sols normaux
vie	Durée de vie:annuel
Ingrédients	Ingrédients:huiles essentielles, acide tannique, coumarine, inositol
utiliser	Utiliser:herbe de cuisine polyvalente, idéale pour assaisonner les salades et dans le vinaigre, ainsi que dans le thé ou avec divers plats sucrés
Soins	Entretien:prospère à l'extérieur jusqu'à l'automne, puis sur le rebord de la fenêtre ; nécessite peu d'eau

herbe d'olivier

Originaire du bassin méditerranéen, on l'utilisait autrefois comme remède contre les vers et la chute des cheveux. Son goût rappelle celui des olives marinées et se marie parfaitement aux plats copieux à base de poisson, de viande ou de champignons. Elle peut atteindre 60 cm de haut et fleurit d'un jaune pâle entre la mi et la fin juin. Les fleurs poussent directement sur la tige et dégagent un léger parfum d'olive. On dit que cette herbe facilite la digestion et stimule l'appétit, mais seulement lorsqu'elle est consommée fraîche. Elle perd ses composés aromatiques lorsqu'elle est séchée. Cependant, après récolte, elle peut être conservée en la faisant mariner dans du vinaigre ou en la congelant, ce qui lui permet de conserver l'essentiel de sa saveur.

Détails de la plante
Nom botanique	Nom botanique :Santoline rosmarinifolia
Résistance à l'hiver	Rusticité hivernale :rustique sous certaines conditions
difficulté	Difficulté:simplement
Emplacement	Emplacement: plein soleil; sol bien drainé et sablonneux
vie	Durée de vie:vivace et rustique
Ingrédients	Ingrédients:huiles essentielles, tanins, substances amères, flavonoïdes
utiliser	Utiliser:comme plante médicinale (voir effets) ; utilisé en cuisine pour les salades, les marinades, le pesto, le beurre aux herbes, comme épice pour accompagner les plats de champignons, de poisson et de viande, également très savoureux avec les tomates et la mozzarella ; a le goût des olives marinées
Effet	Effet: On lui attribue des propriétés antibactériennes, antispasmodiques, antioxydantes et vermifuges, et il est efficace contre les troubles gastro-intestinaux et les inflammations cutanées. Antiseptique, diurétique et antispasmodique, il soulage également l'épuisement, les problèmes cardiaques, l'hypertension artérielle, la toux, les crampes d'estomac, les rhumatismes, les maux de tête, les migraines, les troubles circulatoires et la nervosité.
Soins	Entretien:par temps chaud, arrosez juste un peu, ajoutez un peu d'engrais organique

coriandre vietnamienne

Relativement peu connue dans les pays germanophones, la coriandre vietnamienne est, comme son nom l'indique, largement utilisée en Asie. Ici, sa saveur poivrée et légèrement citronnée rehausse les salades et les soupes, mais on l'utilise aussi pour mariner les légumes acides. Cependant, seules ses feuilles sont utilisées à cet effet. La coriandre vietnamienne se plaît particulièrement dans les sols humides et préfère la mi-ombre. Elle peut atteindre 50 centimètres de haut, mais possède également des pousses rampantes. Elle s'épanouit aussi bien en pot sur le balcon qu'en herbe aromatique sur le rebord de la fenêtre.

Détails de la plante
Nom botanique	Nom botanique :Polygonum odoratum (Persicaria odorata)
Résistance à l'hiver	Rusticité hivernale :rustique sous certaines conditions
difficulté	Difficulté:simplement
Emplacement	Emplacement: sol humide, mi-ombre
vie	Durée de vie:vivace
utiliser	Utiliser:avec des légumes aigres, des salades, des soupes
Effet	Effet: stimulant digestif

Thym

Pouvant atteindre 40 cm de haut, elle possède une riche histoire et jouit d'une grande renommée. Utilisée par les Égyptiens pour embaumer les défunts, elle était déjà découverte comme épice dans la Grèce antique et comme plante médicinale au Moyen Âge. Utilisée dans la cuisine méditerranéenne depuis des temps immémoriaux pour rehausser poissons, viandes et légumes, elle est récemment devenue très populaire comme épice culinaire sous nos latitudes. Son parfum est délicieux lorsqu'on frotte une petite feuille entre ses doigts. Ses fleurs sont d'un rose vif à violet et son intensité aromatique nécessite une utilisation modérée en cuisine. Elle est également excellente séchée.

Origan piquant et épicé

Le nom « Piquant » n'est pas intimidant : cette variété d'origan est piquante et épicée, parfaite pour ceux qui aiment les plats épicés. Elle est parfaite pour assaisonner un chili con carne, par exemple. Mais attention : soyez prudent en cuisine, car l'origan ne révèle toute sa saveur qu'à la chaleur !

Toutes nos plantes sont cultivées à partir de graines de qualité supérieure et soigneusement entretenues par Alexander Zierleyn à Nordhorn. Nous produisons nous-mêmes toute notre gamme de plantes, des semis aux produits vigoureux et commercialisables. Bien entendu, nous le faisons sans pesticides ni gaspillage inutile de ressources. Des années d'expérience et de passion horticoles sont à la base de la qualité et de la fraîcheur de nos produits.

Un petit aperçu de notre herboristerie

Nous offrons des sourires. Avec de beaux cadeaux durables et des produits cultivés qui font du bien à nous et à l'environnement. En ce sens, nos produits sont des cadeaux pour la nature, la faune et la flore, et surtout pour vous.

Cette promesse est à la fois une revendication et une vision – et le point de départ de tout ce que nous faisons :

Quand nous parlons à nos clients, nous avons toujours le sourire aux lèvres. Ça s'entend même ;-).

Lorsque nous développons de nouveaux produits, nous les abordons toujours avec le plus grand soin et la plus grande attention. Notre objectif n'est pas de commercialiser un énième cadeau, mais plutôt des produits bien conçus, durables et bénéfiques. Nous voulons agir pour le bien de nos amis les animaux, de notre environnement et de nos proches, à qui nous tenons à témoigner notre reconnaissance. C'est pourquoi nos produits sont fabriqués de manière à optimiser l'utilisation des ressources, à partir de matières premières respectueuses de l'environnement et, dans la mesure du possible, recyclables ou surcyclables.

Nous privilégions une production inclusive et artisanale et souhaitons que chacun participe à la création et à la fabrication de nos produits. C'est pourquoi nous les faisons fabriquer dans des ateliers adaptés aux personnes en situation de handicap.

En fin de compte, nous souhaitons promouvoir un comportement de consommation respectueux de l’environnement et proposer des produits qui n’entravent pas la conservation des espèces et le bien-être animal, mais qui au contraire les favorisent.

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